Caballero • Honduras • Anaerobisk

kr195.00 Salg Lagre
Caballero • Honduras • Anaerobisk
Caballero • Honduras • Anaerobisk
Caballero • Honduras • Anaerobisk
Caballero • Honduras • Anaerobisk

Caballero • Honduras • Anaerobisk

kr195.00 Salg Lagre
Pose 250

Denne kaffen kommer fra de kjente produsentene Moises Herrera og Marysabel Caballero i Honduras. De eier flere gårder i Marcala-regionen med fantastisk infrastruktur, og de er dedikert til å produsere kaffe av høy kvalitet og promotere Honduras som et opphavsland for spesialkaffe. Normalt skiller de partier etter gård, men på dager med lavere innhøsting blander de. Dette er en av de blandede partiene og er et godt eksempel på at når kvaliteten jevnt over er høy, blir ingenting tapt ved blanding. Det er en anaerobisk vasket kaffe som viser frem alle de beste sidene av Honduras, rund kropp, steinfruktsyre og kompleks floralitet.

Steinfrukt, appelsinskall og lavendel

Region: Marcala, Honduras

Kultivar: Catuaí

Høyde: 1600 moh

Prosess: Anaerobisk vasket

Cupping-score: 87.5

#1 Rengjør bryggeutstyret ditt!

#2 Bruk en vekt eller noe å måle med!

#3 Bruk en god kvern og følg en bryggeoppskrift for likere resultater fra gang til gang.

______________________________________

Foreslått bryggeoppskrift:

Dette er en fermentert, men balansert kaffe. Best med en rask bryggemetode som fremmer klarhet, som V60 eller April Brewer.

• 18g middels grovmalt kaffe for 300g 92 graders vann
• 50 g bloom i 30 sekunder
• Hell først opp til 120g
• Andre helling opp til 200g
• Tredje helling opp til 250g
• Fjerde helling opp til 300g
• Bryggetid 3 minutter