El Martillo Espresso • El Salvador

kr215.00 Salg Lagre
El Martillo Espresso • El Salvador
El Martillo Espresso • El Salvador
El Martillo Espresso • El Salvador
El Martillo Espresso • El Salvador
El Martillo Espresso • El Salvador
El Martillo Espresso • El Salvador

El Martillo Espresso • El Salvador

kr215.00 Salg Lagre
Pose 250 g

El Martillo var en av julekaffene våre for 2023, og da en kunde sa at det var en av de beste kaffene han noen gang hadde smakt og spurte hvor han kunne finne noe slikt til espresso, så måtte vi prøve det! Vi brente opp vår siste batch til espresso, for å tilfredsstille vår nysgjerrighet og tilby noe unikt for alle hjemmebaristaene der ute. Resultatet ble en fruktbombe!.

El Martillo er en kaffefarm i El Salvador drevet av Andrés Salaverría. Den er en del av flere gårder drevet av Salaverría-familien som vi har kjøpt fra før (vår Las Cruces Natural er også fra dem).

Denne kaffen har blitt prosessert som en anaerobisk bærtørket kaffe, noe som gir den intens syre og tropiske fruktnoter.

Som espresso er den intenst fruktig, intenst syrlig og veldig funky!

Region: Apaneca Ilamatepeque, Santa Ana

Kultivar: Bourbon og Hybrido San Francisco

Høyde: 1650-1700 moh

Prosess: Anaerobisk bærtørket

Cupping-score: 86.5

#1 Rengjør bryggeutstyret ditt!

#2 Bruk en vekt eller noe å måle med!

#3 Bruk en god kvern og følg en bryggeoppskrift for likere resultater fra gang til gang.

______________________________________

Foreslått bryggeoppskrift:

Dette er en funky og intens espresso med høy syre og fruktighet. Den fungerer best med en finere maling og lengre bryggeforhold på 1 del kaffedose inn til 2,5 deler espresso-ut.

• Bryggoppskrift: 18 g dose (i en 18 g kurv) og 45 g espresso
• Bryggetid: 28-30 sekunder