Finca San Felipe • El Salvador • Anaerobisk
Finca San Felipe • El Salvador • Anaerobisk
San Felipe er navnet på en gård i El Salvador som eies av Salaverria-familien. Det drives av far Jose Antonio og sønnene hans Andres og Jose junior. De er 6. generasjon kaffebønder i familien, og lidenskapen deres for kvalitetskaffe er høy. Finca San Felipe er faktisk deres beste gård. Den er plantet med hovedsakelig Bourbon-varianter og ligger veldig høyt etter El Salvadoranske standarder med rik vulkansk jord fra Santa Ana-vulkanen.
Prosessen som brukes for dette partiet er en anaerob naturlig fermentering, som gir den en godteriaktig fruktig smak.
Kirsebær, tyggegummi og rom
Region: Ilamatepec, Santa Ana, El Salvador
Kultivar: Bourbon
Høyde: 1740 moh
Prosess: Anaerob Naturlig fermentering
Cupping-score: 86.3
#1 Rengjør bryggeutstyret ditt!
#2 Bruk en vekt eller noe å måle med!
#3 Bruk en god kvern og følg en bryggeoppskrift for likere resultater fra gang til gang.
______________________________________
Foreslått bryggeoppskrift: