Guji Gubata • Etiopia • Økologisk
Guji Gubata • Etiopia • Økologisk
Denne kaffen er produsert av Gubata Farmers Group i den østlige delene av Guji, nærmere bestemt Shakiso woreda (distriktet). Landskapet der er perfekt for å dyrke kaffe. Høye, kuperte fjell med stabilt klima og kjølige netter, sammen med vulkansk jord gir utmerkede vekstforhold.
Gårdsdriften i Etiopia er vanligvis veldig tradisjonell, og de fleste kaffeprodusenter der er økologiske som standard. Denne kaffen er også sertifisert økologisk. Det meste av arbeidet som gjøres på gårdene er manuelt og svært få oppgaver er mekanisert, inkludert bearbeiding av kaffen.
Kaffen plukkes for hånd av de enkelte bøndene før den leveres til Gubata-gården for sortering og bearbeiding.
Smaker som røde bær og svart te med hint av bergamott.
Region: Shakiso
Kultivar: Gibirinna og Serto (lokale arter)
Høyde: 2000-2180moh
Prosess: Bærtørket
Cupping-score:
#1 Rengjør bryggeutstyret ditt!
#2 Bruk en vekt eller noe å måle med!
#3 Bruk en god kvern og følg en bryggeoppskrift for likere resultater fra gang til gang.
______________________________________
Foreslått bryggeoppskrift: