Kilimbi • Rwanda

kr190.00 Salg Lagre
Kilimbi • Rwanda
Kilimbi • Rwanda
Kilimbi • Rwanda
Kilimbi • Rwanda
Kilimbi • Rwanda
Kilimbi • Rwanda
Kilimbi • Rwanda
Kilimbi • Rwanda

Kilimbi • Rwanda

kr190.00 Salg Lagre
Pose 250 g
Prosess Vasket

Vi er glade for å endelig kunne kjøpe fra Raw Material Coffee igjen. De er en veldedig importør basert i Storbritannia som er sterkt involvert i hvert land de selger kaffe fra, noe som sikrer sporbarhet, åpenhet og rettferdig prising.

Vi kjøpte to partier fra Kilimbi Washing Station i Nyamasheke, drevet av Muraho Trading Co. Stasjonen ble bygget i 2016 og var en av de to første vaskestasjonene som ble godkjent for produksjon av Bærtørket og Honey-prosess i Rwanda. Høyden over havet og de store åpne områdene gjør at de kan tørke kaffe med stabil temperatur og rikelig luftstrøm, og produsere Bærtørket kaffe av høyere kvalitet.

Det vaskede partiet vi kjøpte har ren smak og viser potensialet til rwandisk kaffe.

Bakt eple, røde frukter, iste

Det bærtørkede-partiet er søtere og rikere, med mer komplekse fruktsmaker.

Blåbær, pære, floral humle

Region: Nyamasheke, Rwanda

Kultivar: Rød Bourbon

Høyde: 1600 -1650 moh

Prosess: Vasket og bærtørket

Cupping-score:

#1 Rengjør bryggeutstyret ditt!

#2 Bruk en vekt eller noe å måle med!

#3 Bruk en god kvern og følg en bryggeoppskrift for likere resultater fra gang til gang.

______________________________________

Foreslått bryggeoppskrift:

Begge partiene av denne kaffen er fruktige på forskjellige måter. Vi foretrekker å brygge de med en bryggemetode som gir en balansert ekstraksjon med høy klarhet, som en V60, Orea eller April Brewer.

• 18 g middels malt kaffe for 300 g 94 graders vann.
• 50 g bloom i 30 sekunder
• Hell først opp til 120g
• Andre helling opp til 200g
• Tredje helling opp til 250g
• Til slutt helling opp til 300g
• Mål bryggetid 3:30 minutter