Julekaffi • Chelbesa • Etiopia
Julekaffi • Chelbesa • Etiopia
Vaskestasjonen Chelbesa ligger 2200 meter over havet, noe som gir et stabilt klima for tørking av kaffe, og de har god kapasitet med 150 tørkesenger. De mottar kaffebær fra bønder i området, som blir håndsortert og fruktkjøttet fjernes før de plasseres i fermenteringstanker i opptil 72 timer. Slimlaget vaskes deretter bort før kaffebønnene plasseres på hevede bed for å tørke i 10–15 dager.
For å produsere kaffe av høy kvalitet trenger et vaskestasjoner gode rutiner og god infrastruktur. Chelbesa har begge deler, noe som gjør at de kan få mest mulig ut av kaffen de mottar, og dermed vise frem det fantastiske potensialet i Gedeb-regionen.
Earl Grey, sitrongress, lynghonning
Region: Gedeb, Etiopia
Kultivar: Heirloom
Høyde: 2150 moh
Prosess: Vasket
Råkaffe pris: 161.5,-
#1 Rengjør bryggeutstyret ditt!
#2 Bruk en vekt eller noe å måle med!
#3 Bruk en god kvern og følg en bryggeoppskrift for likere resultater fra gang til gang.
______________________________________
Foreslått bryggeoppskrift: