Moises Chaguala • Colombia • Rosa Bourbon
Moises Chaguala • Colombia • Rosa Bourbon
Moises Chaguala er navnet på bonden som driver Finca El Recuerdo hvor han bor sammen med familien sin. Han har spesialisert seg på å produsere mikrolottet og spesialkaffe, og har gjort det med god suksess siden 2013. Dette partiet er en vasket Rosado, også kjent som Pink Bourbon. Det er en særegen kaffevariant av flere grunner. Den er mer oransje enn rosa i fargen, og den er heller ikke en Bourbon-type. Rosado er genetisk beslektet med etiopiske landraser (også kjent som Heirloom) og har et høyere glukoseinnhold som gir mer fylde i koppen. I likhet med en annen etiopisk-avstammet variant, gesha, kan den ofte ha komplekse blomsternoter.
En ting er sikkert, Rosado er en morsom kaffesort som vi ser frem til å utforske potensialet til.
Plomme, mandel, brunt sukker, fiol
Region: Acevedo, Colombia
Kultivar: Rosado (rosa bourbon)
Høyde: 1750 moh
Prosess: Fullt vasket
Råkaffe pris: 172,-
#1 Rengjør bryggeutstyret ditt!
#2 Bruk en vekt eller noe å måle med!
#3 Bruk en god kvern og følg en bryggeoppskrift for likere resultater fra gang til gang.
______________________________________
Foreslått bryggeoppskrift: