Vår eksklusive julekaffe kommer fra gården Finca El Mirador i Huila-regionen i Colombia. Produsent Alonso Bustos er andregenerasjons kaffebonde og på El Mirador bestemte han seg for å begynne å fokusere på spesialkaffe i 2017. Han ble inspirert av barna sine til å gjøre overgangen, og blant andre endringer begynte han å plante mer eksotiske varianter som Gesha og Tabi.

Tabi er en krysning mellom Typica, Bourbon og Timor. Den har god motstand mot sykdommer og trives i høyt over havet, noe som gjør den til en perfekt kaffeplante for fjellene i Colombia. Navnet kommer fra ordet "god" på dialekten til en lokal innfødt stamme.

Alonso vil at folk skal vite om all tiden og omsorgen han legger i kaffen sin, og at god kaffe er et resultat av bevisst innsats. Hvis han får viljen sin, vil han være på gården sin resten av livet, og forbedre kaffen litt hver dag.

Kirsebær, frukt-te, sjokolade