Bekele Suse Gato er navnet på produsenten av denne kaffen, som eier en gård på 2,9 hektar i Bensa, Sidamo i Etiopia. Han er en del av Sucafinas Lalisaa-prosjekt som har som mål å støtte småbønder i Etiopia og gi dem muligheten til å selge kaffen direkte til det europeiske markedet.

Etiopia er en strengt kontrollert økonomi med regler og begrensninger for eksport, og derfor er Lalisaa-prosjektet uvurderlig for å hjelpe små produsenter. Mange småbønder selger hele kaffebær til en vaskestasjon for en brøkdel av prisen de kunne fått hvis de prosesserte kaffen selv og eksporterte til en utenlandsk kjøper.

Under innhøsting leier Bekele plukkere som selektivt plukker kun modne, røde bær. Disse legges på hevede senger, rakes ofte og dekkes på den varmeste delen av dagen og om natten. Tørkingen tar 25 til 30 dager, og denne langsomme tørkingen gir en veldig ren og tydelig etiopisk smaksprofil.

Røde skogsbær og fruktig svart te