Capucas fra Honduras er en sertifisert økologisk kaffe vi har hatt før, men denne gangen bestemte vi oss for å ha den utelukkende til espresso. Det er en godt balansert kaffe med toner av sjokolade, bakt plomme og krydder. Som espresso kan den nytes som den er, men den er best når den kombineres med helmelk. Tenk melkesjokolade med frukt og nøtter og litt krydder.

Kaffen kommer fra Las Capucas i Copán-regionen i Honduras. Kooperativet COCAFCAL som er forkortelse for Cooperativa Cafetalera Capucas Limitada ble grunnlagt av Omar Rodríguez Interiano i 1999 for å dele kunnskap og hjelpe mindre bønder med markedsføring av kaffen sin. I dag har de 950 medlemmer lokalisert i 16 forskjellige samfunn i Copán, og hvert medlem har gårder som er rundt 1-10 hektar.

Sjokolade, bakt plomme, varmt krydder