Gerardo Arias • Finca Casa De Piedra • Costa Rica
Gerardo Arias • Finca Casa De Piedra • Costa Rica
Arias-familien driver gården Finca Casa De Piedra og våtmøllen Café Directo. Gerardo Arias styrer våtmøllen og bruker sin bakgrunn som Q-grader og et SCA-sertifikat i prosessering for å sikre at all deres kaffe blir prosessert til høyeste kvalitet.
De innså i 2013 at de kunne tjene opptil 50 % mer for kaffen ved å håndtere prosessering selv og registrerte merkevaren Café Directo. Våtmøllen deres har nå en kapasitet på 200 tonn kaffe per år.
Denne vaskede kaffen er livlig med en deilig syre.
Rødt eple, Hibiscus, Tørket aprikos
Region: Tarrazú, Costa Rica
Kultivar: Rød Catuaí
Høyde: 1400-1500 moh
Prosess: Vasket
Cupping-score:
#1 Rengjør bryggeutstyret ditt!
#2 Bruk en vekt eller noe å måle med!
#3 Bruk en god kvern og følg en bryggeoppskrift for likere resultater fra gang til gang.
______________________________________
Foreslått bryggeoppskrift: