Diima Bensa Shantawene • Etiopia
Diima Bensa Shantawene • Etiopia
Diima betyr rød på oromiffa-språket, et av hovedspråkene i Etiopia. Det sier noe om hva vi kan forvente av denne kaffen. Bensa er navnet på regionen den kommer fra, og Shantawene er landsbyen hvor gårdene ligger.
Denne kaffen er produsert av Tariku Coffee Farms, som er et kooperativ av flere gårder i Sidama-regionen. Kaffen vokser i ekstremt høye høyder, noe som gir lang modningstid. Dette, kombinert med en lang og kontrollert tørking av kaffebærene, gir kaffen en intens og fruktig smak.
Bjørnebær, bærsaft, kakaonibs.
Region: Shantawene, Bensa, Sidama
Kultivar: Viltvoksende sorter
Høyde: 1990–2150 moh.
Prosess: Bærtørka
Råkaffe pris: 169,- per kg
#1 Rengjør bryggeutstyret ditt!
#2 Bruk en vekt eller noe å måle med!
#3 Bruk en god kvern og følg en bryggeoppskrift for likere resultater fra gang til gang.
______________________________________
Foreslått bryggeoppskrift: