Eduardo Ruiz er eier av gården Las Brisas. Han leverer kaffen sin til et selskap som heter Cuatro Vientos, som jobber med produsenter i forskjellige deler av Huila for å tilby mikrolotter og regionale blandinger. Selskapet ble grunnlagt i 2018 av familien Gonzales, som selv har bakgrunn som kaffebønder.

Dette partiet er en populær kaffe-variant vi har hatt flere ganger før, kalt rosado i Colombia, eller Pink Bourbon i spesialkaffemarkedet. Dette er den andre kaffen vi har tatt inn akkurat nå som kalles "bourbon", men som ikke er genetisk relatert til Bourbon-varianten. Colombia er litt rar på den måten. Egentlig er det en variant relatert til etiopiske viltvoksende kaffeplanter, og vi kan kjenne det igjen i saftigheten og de fruktige smakene til etiopiske kaffe. Rosado er målt til å ha et høyere innhold av glukose enn annen kaffe, noe som gir et høyere potensial for fruktige smaker i koppen, samt en rikere og fyldigere kropp.

Vi kjøpte denne kaffen gjennom Nordic Approach, en norsk kaffehandler som utmerker seg med høykvalitets, livlige og interessante spesialpartier.

Pære, iste med fersken, rødt eple