Denne vaskede mikrolotten kommer fra gården La Cabana i Huila, drevet av bonden Javier Cardozo. Han har nesten femti års erfaring som kaffebonde, og jobber kontinuerlig med å forbedre produksjonen for å gjøre kaffen sin så ren på smak og unik som mulig.

Under plukkingen høstes kaffebærene annenhver uke og prosesseres på gården. Fruktkjøttet blir mekanisk fjernet og kaffebønnene fermenteres deretter i 36 timer. Så tørkes kaffen i et tørkehus med kontrollert temperatur og fuktighet.

Javier samarbeider med kooperativet Coocentral som hjelper medlemsfarmer med å utvikle infrastrukturen sin, markedsføre kaffen sin og forbedre kvaliteten.

Smaker av gul plomme, ananaskirsebær og kamille.