Hibikaffe drives av Ayae Maki Fredheim, som opprinnelig kommer fra Japan, men nå er bosatt i Oslo. Hun var en av de første brennerne i Norge som begynte å brenne på den nye Roest P3000, og i år kom hun også på andreplass i NM i kaffebrenning. Vi har en spesiell plass i hjertene våre for små brennerier som gjør store ting, så vi måtte ha Hibi som vår neste gjestebrenner.

Denne vaskede pink bourbon-varianten kommer fra produsenten Maria Damaris Medina.

Sitronverbena, blomsterte